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食品科学与技术四川省高校重点实验室


        食品科学与工程专业实验室是四川省重点建设实验室,也是我校“523重点实验室建设工程”项目之一,总面积1200平方米,设有食品分析学、食品微生物学、食品工艺学教学实验室及食用质量与安全、食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、生态食品与生物技术、食物资源研究与开发、保健功能食品等科学研究室,其中蛋白饮料及蛋白粉、烘焙食品等工艺学实验室的装备达到全国高校中同学科的先进水平。本室现有专业教师20人,其中教授8人、副教授3人,教育部高校食品科学与工程专业教指委委员1人,省学术带头人后备人选3人,教育部新世纪优秀人才2人,中国食品科学技术学会常务理事1人,学校特聘中国工程院院士1人,美国、日本、韩国等国外客座教授8人。平均每年承担国家、地方和企业600余万元经费的科研任务,完成了几百项科研项目,取得了一批科研成果,先后获国家、地方、省部委等科技奖励13项,国家专利授权15项,年均发表学术论文70余篇,出版专著、教材15部。



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