欢迎访问四川大学轻工科学与工程学院!

四川大学 | 信息门户 | 邮件系统 | English
轻纺与食品学院
 网站首页  学院概况  人才培养  学科建设  科学研究  师资队伍  对外交流  党群工作  学生工作  校友工作  资料下载 
当前位置: 网站首页 > 人才培养 > 本科教育 > 正文

学院食品工程系举办质构仪技术交流

发布时间:2018年12月20日 15:17   文章来源:   浏览次数:

 为充分挖据仪器的功能、规范学生的操作。20181219日,食品工程系邀请到了来自北京微讯超技仪器技术有限公司的高豪聪、阮信维和王传钦三名工程师,为我系师生做了一场全面而深入的质构仪培训。

上午,30余名学生来到培训现场。高豪聪工程师和王传钦工程师对质构仪进行了理论培训,从实验设计与图形解析、感官评价等进行了详细的讲解。下午,阮信维工程师和高豪聪工程师对同学们进行了上机培训,针对不同的样品,如何选择测试探头、编辑程序以及分析数据等进行了规范。通过此次质构仪培训,不仅使大家掌握了该仪器的测试方法,更扩展了大家对其固有的认识,对仪器功能的开发具有深远意义。

 

质构仪简介:质构特性是产品非常重要的特征,影响产品的加工与处理,也影响货架期以及消费者的接受程度。质构分析是对食品进行品种差异测试、品质测试(硬度、脆性、耐压性、弹性、剪切力、腐化程度等)的分析。另外,也在化妆品、药品、胶黏剂和其他消费品进行力学性能测试,以衡量其物理性能。质构仪是一种模拟人的触觉,分析检测触觉中物理特征的仪器,广泛应用于食品领域,是一种普遍适用的测量特定属性的仪器。


 

关闭

Copyright © 2018 四川大学轻工科学与工程学院 版权所有
地址:成都市一环路南一段24号
电话:028-85405836 028-85405840(院办)
028-85461730(党办)
书记信箱 院长信箱

轻工科学与工程学院微信
轻工科学与工程学院微信
轻工科学与工程学院公众号
轻工科学与工程学院公众号