欢迎访问四川大学轻工科学与工程学院!

四川大学 | 信息门户 | 邮件系统 | English
轻纺与食品学院
 网站首页  学院概况  人才培养  学科建设  科学研究  师资队伍  对外交流  党群工作  学生工作  校友工作  资料下载 
当前位置: 网站首页 > 师资队伍 > 教学科研岗 > 正文

食品工程系:吴正云

发布时间:2014年11月17日 16:33   文章来源:   浏览次数:

1、个人简介

吴正云,上海交通大学生物医学工程(生物技术)专业博士,香港浸会大学博士后。中国白酒金三角专家委员会委员。执业药师。主要从事食品生物技术、微生物发酵等领域的教学及科研工作。先后主持或参与微藻培养、功能活性成分开发、酿造微生态及生物质燃料酒精转化等国家、部省、校企、国际合作科研项目,在国内外学术期刊发表学术论文30篇,其中SCI收录10余篇,参编教材3部,发明专利3项。

2、主要研究方向

食品生物技术、发酵酿造

3、近年主要研究及成果

论文:

1. Wu ZY, Chen GQ, Chong XK, et al. Ultraviolet-B radiation improves astaxanthin accumulation in green microalga Haematococcus pluvialis. Biotechnology Letters. 2010, 32:1911–1914.

2. Wu ZY, Deng Y, Tan L, et al. Investigating the effects of two lignocellulose degradation by-products furfural and acetic acid on ethanol fermentations by six ethanologenic yeast strains. African Journal of Biotechnology. 2010, 9(50): 8661-8666.

3. Jiang Y, Wu ZY, Li, T, et al. Cell growth rate affects lutein content in dark grown Chlorella pyrenoidosa. Journal of phycology. 2011, 47 (SI 1): 26-27.

4. Shi S, Zhang L, Wu ZY, Zhang WX, Deng Y, Zhong FD, Li JM. Analysis of the fungi community in multiple- and single-grains Zaopei from a Luzhou-flavor liquor distillery in western China. World J Microbiol Biotechnol (2011) 27:1869–1874.

5. Zhang J, Zhang WX, Yang J, Liu YH, Zhong X, Wu ZY, Kida K, Deng Y. Pretreatment of Rice Straw Using a Butanone or an Acetaldehyde Dilute Solution Explosion for Producing Ethanol. Appl Biochem Biotechnol (2012) 166:1856–1870.

6. Zhang KZ, Deng K, Luo HB, Zhou J, Wu ZY, Zhang WX. Antioxidant properties and phenolic profiles of four Chinese Za wines produced from hull-less barley or maize.J. Inst. Brew. 2013; 119: 182–190.

7. 曾娟,吴正云,张文学. 成都地区天然水域中异养微藻的分离及其特性研究. 工业微生物 2010, 6(41): 95-98.

8. 曾娟,赖熙梅,吴正云. 酸奶制作中金黄色葡萄球菌污染的模拟实验研究. 中国酿造. 2011, 9: 122-124.

9. 吴正云, 罗爱民, 张文学. 中国酒文化系列课程建设及教学探讨. 科技创新导报. 2011, 11: 148, 150.

10. 王印召, 吴正云, 杨健 等.白酒丢糟资源化利用的研究进展. 酿酒科技. 2013,9: 86-89

11. 吴正云, 张文学, 罗爱民. 校企联合促进酿酒专业教学和人才培养. 科技创新导报. 2013, 1: 175

12. 吴正云,谭锦辉,杨俊 等. 微藻在米曲制备中的应用探讨. 食品工业. 2014, 2(35): 204-206.

13. 吴艳萍,袁玉菊,吴韦燊,周传河,吴正云,杨健. 丢糟秸秆混料降解中NaOH-过氧乙酸预处理的研究. 食品工业. 2014, 2(35): 15-18.

14. 李垄清,吴正云,张强 等. 气候变化对作物矿质元素利用率影响研究进展. 生态学报, 5(34): 1-8.

参编教材专著:

1. 《食品科学与工程专业实验及工程实习指导书》 化学工业出版社 2010

2. 《中国酒及酒文化概述》 四川大学出版社 2010

3. 《中国酒概述》 化学工业出版社 2011

4. 《发酵食品工艺学》科学出版社 2014

专利、成果:

1. 专利《异养培养小球藻的补料优化方法》 200710171221.5

2. 专利《用于小球藻异养培养的低磷培养基》200710047684.0

3. 专利《一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺》 201010101585.8

4. 专利《利用双热灭活亲本通过原生质体融合构建酵母菌株的方法》 201010210226.6

5. 专利《一种添加中药材的纯种米曲制备方法》201310020788.8

6. 鉴定成果《日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究》,2009

7. 鉴定成果《利用白酒发酵丢糟生产燃料酒精的研究》, 2011

研究项目:

国家科技部农业成果转化基金国家科技部863微藻培养项目主研;贵州省科技厅-茅台基金、四川省科技厅应用基础研究、国家科技部国际科技合作计划酒精转化和酿酒微生态学等项目主研;四川省科技厅国际合作药曲研究项目、农业部沼气研究所重点实验室开放基金酒精转化项目主持

4、教学、科研、设计成果等(获奖情况等)

1.《日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究》 成都市科技进步奖,2009

2.《中国酒系列课程的开设与实践》,四川大学教学成果奖,2012

5、联系方式

电话:13982037130 Email:wuzhengyun@scu.edu.cn

关闭

Copyright © 2018 四川大学轻工科学与工程学院 版权所有
地址:成都市一环路南一段24号
电话:028-85405836 028-85405840(院办)
028-85461730(党办)

轻工科学与工程学院微信
轻工科学与工程学院微信
轻工科学与工程学院公众号
轻工科学与工程学院公众号