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食品工程系:贾冬英

发布时间:2016年04月01日 11:27   文章来源:   浏览次数:


贾冬英,博士,教授,硕士生导师

研究方向:食品功能因子  

联系方式:13458598185      Email:dyjia999@163.com

学习及工作简历:

2006.07-至今 四川大学轻工科学与工程学院教授,硕士生导师

1999.09-2003.06   四川大学皮革化学与工程专业博士研究生,导师张铭让教授

1998.07-2006.06   四川大学食品工程系副教授,硕士生导师

1990.07-1998.06  成都科技大学食品工程系助教、讲师

1987.09-1990.06   同济医科大学营养与食品卫生专业硕士研究生

1982.09-1987.06  同济医科大学预防医学专业本科生

主要研究方向:

主要从事活性多糖与多酚的提取、纯化、结构表征、理化特性分析、生物活性研究以及营养健康食品研发。

主要工作业绩:

长期从事药食两用食物资源开发利用、健康食品研发、农产品的加工与保藏及其加工副产物综合利用等研究,在养生果酒与配制酒、爽口米酒饮料、营养粗粮制品、特色果蔬制品、方便畜禽肉制品、特色豆制品、复合调味品等食品加工技术领域积累了较为丰富的经验。已承担或参加国家、省部、地市和企业委托课题40余项,已发表研究论文130余篇,其中SCI收录论文12篇,EI收录论文8篇;以第一发明人的身份获得国家授权发明专利19项;主编饮食营养与食疗类教材2部和科学减肥营养代餐科普书1部。

主要奖励和荣誉:

2021获得四川大学“课堂教学质量优秀奖”

2018年获得四川大学“大学生创新创业优秀指导教师”称号

2014年获得四川大学“文化素质公选课最受欢迎教师”称号

1993年获得湖北省卫生厅医药卫生科技进步三等奖

代表性成果 (获奖成果、专著、论文、专利):

发表主要论文:

1. Fang Yang, Qinling Du, Ting Miao, Xueer Zhang, Wen Xu, Dongying Jia*. Interaction between potato starch and Tremella fuciformis polysaccharide. Food Hydrocolloids, 2022, 127, 107509.

2. Ling Wang, Qin Wu, Jiayuan Zhao, Xuyue Lan, Kai Yao & Dongying Jia*. Physicochemical and rheological properties of crude polysaccharides extracted from Tremella fuciformis with different methods. CyTA-Journal of Food, 2021, 19(1): 247-256.

3. Xuyue Lan, Yihan Wang, Sha Deng, Jiayuan Zhao, Ling Wang, Kai Yao & Dongying Jia*. Physicochemical and rheological properties of Tremella fuciformis polysaccharide fractions by ethanol precipitation. CyTA-Journal of Food, 19(1): 645-655.

4. Dongying Jia, Yu Fang, Kai Yao. Water vapor barrier and mechanical properties of konjac glucomannan-chitosan-soy protein isolate edible films. Food and Bioproducts Processing, 2009, 87(1): 7-10.

5. Fan Li, Dongying Jia*, Kai Yao. Amino acid composition and functional properties of collagen polypeptide from Yak (Bos grunniens) bone. LWT-Food Science and Technology, 2009, 42: 945-949. 

授权专利:

1. 贾冬英,高畅,金野,迟原龙,姚开。一种发酵桑叶茶及其制备方法,中国,专利号ZL 201810045414.4,授权日期2020-12-10。

 2.贾冬英,王艺涵,金野,迟原龙,姚开。一种香辣味油橄榄果渣复合调味酱及其制备方法,中国,专利号ZL 201710241060.6授权日期2020-05-29。

3.贾冬英,高畅,陈切希,迟原龙,姚开。澄清山药饮料的制备方法,中国,专利号ZL 201610225646.9授权日期2018-11-26。

4. 贾冬英,张琦,张华玲,姚开,吴琴,迟原龙,赵甲元。银耳方便食品及其制备方法,中国,专利号ZL 201510451847.6,授权日期2017-09-05

5. 贾冬英,杨上莺,姚开,迟原龙,黄超。一种苦荞挂面及其制备方法,中国,专利号ZL 201310555213.6授权日期2015-06-17。

编著书籍:

1. 贾冬英,姚开,饮食营养与食疗,成都: 四川大学出版社, 2004。

2. 贾冬英,姚开,食养与食疗教程,成都:四川大学出版社,2011。

3. 莫始奎,贾冬英,科学减肥营养代餐,成都:四川大学出版社,2019。

 

 





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