欢迎访问四川大学轻工科学与工程学院!

四川大学 | 信息门户 | 邮件系统 | English
轻纺与食品学院
 网站首页  学院概况  人才培养  学科建设  科学研究  师资队伍  对外交流  党群工作  学生工作  校友工作  资料下载 
当前位置: 网站首页 > 师资队伍 > 教学科研岗 > 正文

食品工程系:高鸿

发布时间:2015年12月03日 11:25   文章来源:   浏览次数:

高鸿  教授,博士导师

联系方式gao523@hotmail.com

主要研究方向:食品质量与安全、食品营养与功能、健康食品加工技术与保藏、农业标准化与农业碳中和

学习和工作经历:

1994.04-1996.03 日本北海道札幌市日本语学校日语专业专科学习

1996.04-2000.03 日本北海道大学农学部生物功能化学专业本科学习

2000.04-2002.03 日本北海道大学农学部食品功能化学专业,硕士,导师:Jun Kawabata教授

2002.04-2005.03 日本北海道大学农学部食品功能化学专业,博士,导师:Jun Kawabata教授

2005.04-2006.03 日本北海道大学农学部,外国人特聘研究员

2006.04-2008.03 日本学术振兴会(JSPS),外国人特聘研究员

2008.06-迄今  四川大学轻工科学与工程学院从事教学与科研工作,教授,博士生导师

2015.03-2016.02  绵阳市食品药品监督管理局 副局长(任期一年)

主要奖励和学术荣誉:

2019年四川省侨联特聘专家

2018年四川省海外高层次留学人才选

2015年“四川大学-唐立新青年科学之星奖”三等奖

2012年四川省杰出青年学术技术带头人选

2010年教育部新世纪优秀人才选

2006年获得日本学术振兴会(JSPS)外国人特别研究员奖学金

承担科研项目:

1)国家自然科学基金面上项目(32072321),2R,3R-二氢杨梅素(DMY)对金黄色葡萄球菌细胞膜结构与功能损伤作用的分子机制研究,2021.01-2024.12,项目负责人

2)国家自然科学基金面上项目(31571936),雪松松针中新型抗菌剂CHQA对食源性致病菌的抑制作用与分子机制的研究,2016.01-2019.12,项负责人

3)国家自然科学基金面上项目(31071489),基于药用食品西青果的小肠α-葡萄糖苷酶抑制活性对血糖调节作用与机制的研究,2011.01-2013.12,项目负责人

4)四川省科技计划重点研发项目(2020YFG0073),新型冠突散囊菌株PW-1接种发酵茯砖茶及黑散茶新工艺技术研究,2020.01-2021.12,项目负责人

5)校地合作项目(2018CDLZ-02),有助于改善记忆功能的神经节苷酯口服液的研究与开发,2018.06-2020.06,项目负责人

代表性论文:

1)The effect of Eurotium cristatum (MF800948) fermentation on the quality of autumn green tea. Yue Xiao, Maoyun Li, Ya Liu, Shurong Xu, Kai Zhong, Yaping Wu, Hong Gao*. Food Chemistry, 2021, 358: 129848.

2)A deep insight into mechanism for inclusion of 2R,3R-dihydromyricetin with cyclodextrins and the effect of complexation on antioxidant and lipid-lowering activities. Yanping Wu, Yue Xiao, Yuxi Yue, Kai Zhong, Yinglan Zhao, Hong Gao*. Food Hydrocolloids, 2020, 103: 105718.

3)The biochemical characteristics of a novel fermented loose tea by Eurotium cristatum (MF800948) and its hypolipidemic activity in a zebrafish model. Yue Xiao, Kai Zhong, Jinrong Bai, Yanping Wu, Jiaqi Zhang, Hong Gao*. LWT - Food Science and Technology, 2020, 117: 108629.

4)Jingrong, Bai, Kai Zhong, Yanping, Wu, Grosu Elena, Hong Gao*. Antibiofilm activity of shikimic acid against Staphylococcus aureus. Food Control, 2019, 95: 327-333.  

5)Yanping Wu, Jingrong Bai, Kai Zhong, Yina Huang, Hong Gao*. A dual antibacterial mechanism involved in membrane disruption and DNA binding of 2R,3R-dihydromyricetin from pine needles of Cedrus deodara against Staphylococcus aureus. Food Chemistry, 2017, 218: 463-470.

授权专利:

1)花椒叶抑菌剂的制备方法;专利号:ZL 201711091917.7;授权公告日:2020年12月04日;专利权人:四川大学;发明人:高鸿,常史媛,黄毅娜,钟凯,吴艳萍

2)冠突散囊菌及其应用、黑茶及其加工方法;专利号:ZL 201710963701.9;授权公告日:2020年08月04日;专利权人:四川大学;发明人:高鸿,肖月,钟凯

3)野阳合中的α-葡萄糖苷酶活性抑制组分及其制备方法和应用;专利号:ZL 201610940413.7;授权公告日:2019年07月05日;专利权人:四川大学;发明人:高鸿,苟安娜,钟凯,黄毅娜

4)一种2-羟基奎尼酸的合成方法;专利号:ZL 201610957506.0;授权公告日:2018年12月21日;专利权人:四川大学;发明人:高鸿,吴艳萍,黄毅娜,钟凯,山口五十磨

5)一种花椒叶内生沙芬西芽孢杆菌及其筛选纯化方法和用途;专利号:ZL 201410722748.2; 授权公告日:2017年02月01日;专利权人:四川大学;发明人:高鸿,白津榕,钟凯,黄毅娜,山口五十磨

 

关闭

Copyright © 2018 四川大学轻工科学与工程学院 版权所有
地址:成都市一环路南一段24号
电话:028-85405836 028-85405840(院办)
028-85461730(党办)
书记信箱 院长信箱

轻工科学与工程学院微信
轻工科学与工程学院微信
轻工科学与工程学院公众号
轻工科学与工程学院公众号