姚开，博士，博士生导师，近年来，承担国家、省部和企业科研项目30余项，发表论文100余篇（SCI收录12篇，EI 收录10篇），编写专业教材2部，授权国家发明专利7项，获省部级科技进步奖2项。研究方向：农产品加工与贮藏、生物降解与生物转化、食品安全。