为进一步促进中国微生物学会酿造分会及酿造行业科技创新交流与合作工作，推动酿造行业创新发展，2025年11月22-24日，中国微生物学会酿造分会2025年学术年会暨第二届酿造食品科技创新与产业发展西南研讨会在成都市成功举办，此次会议由中国微生物学会酿造分会、中国酒业协会产业创新技术研究院、四川大学先进酿造科技创新中心等共同主办，四川大学轻工科学与工程学院等单位承办。来自全国高校、科研院所和酿造食品企业的专家学者、行业代表齐聚蓉城，围绕酿造食品产业高质量发展、科技创新与数字化转型等主题深入交流。

会议开幕式由中国微生物学会酿造分会秘书郑宇教授主持。天津科技大学副校长、中国微生物学会酿造分会副主任委员王敏教授，四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏教授分别致辞，对大会的召开表示热烈祝贺，期待依托学会平台，通过本次会议加强全国酿造领域的交流合作，促进科技成果在企业落地转化，进一步推动酿造学科建设和产业升级。

天津科技大学副校长、中国微生物学会酿造分会副主任委员王敏教授，四川大学先进酿造科技创新中心主任许正宏教授分别致辞

大会报告环节，中国调味品协会会长李岩秘书长围绕“我国调味品行业现状及未来趋势”，许正宏教授围绕“白酒产业调整周期的困境与科技创新突围之道”，中国食品发酵工业研究院有限公司王健教授围绕“白酒酿造过程质量快检技术研发及经验数字化方案”，贵州大学酿酒与食品工程学院黄永光教授围绕“酱香型白酒酿造微生态：从多维解析到精准设计”等主题分别进行了分享，为科研与产业深度融合提供了创新成果和生动案例。

 许正宏教授作大会主题报告 

此外，为更好地促进代表间的交流与研讨，大会设置了分会场进行专题报告。平行分会场一以“酿造食品微生态与风味”为主题，围绕功能微生物、发酵风味形成机制等内容展开研讨；平行分会场二聚焦“酿造机理解析与现代化酿造”，就酿造过程调控、装备升级与工艺创新等进行交流。各分会场气氛热烈、互动充分，与会代表就行业关键问题展开深入讨论，取得了良好的学术交流效果。

本次会议的成功召开，搭建了酿造微生物与酿造食品科技创新的高水平交流平台，有力促进了酿造行业产学研用的深度融合。会议的举办不仅为四川大学相关学科的建设和高层次人才培养注入了新的动力，也拓展了高校之间以及高校与企业之间协同创新的新空间。下一步，四川大学先进酿造科技创新中心将进一步凝练和提升“先进酿造”这一特色方向的内涵与宗旨，助力学院打造国内一流、具有重要影响力的酿造科技创新高地。

大会合影