为充分挖据仪器的功能、规范学生的操作。2018年12月19日，食品工程系邀请到了来自北京微讯超技仪器技术有限公司的高豪聪、阮信维和王传钦三名工程师，为我系师生做了一场全面而深入的质构仪培训。

上午，30余名学生来到培训现场。高豪聪工程师和王传钦工程师对质构仪进行了理论培训，从实验设计与图形解析、感官评价等进行了详细的讲解。下午，阮信维工程师和高豪聪工程师对同学们进行了上机培训，针对不同的样品，如何选择测试探头、编辑程序以及分析数据等进行了规范。通过此次质构仪培训，不仅使大家掌握了该仪器的测试方法，更扩展了大家对其固有的认识，对仪器功能的开发具有深远意义。

质构仪简介：质构特性是产品非常重要的特征，影响产品的加工与处理，也影响货架期以及消费者的接受程度。质构分析是对食品进行品种差异测试、品质测试（硬度、脆性、耐压性、弹性、剪切力、腐化程度等）的分析。另外，也在化妆品、药品、胶黏剂和其他消费品进行力学性能测试，以衡量其物理性能。质构仪是一种模拟人的触觉，分析检测触觉中物理特征的仪器，广泛应用于食品领域，是一种普遍适用的测量特定属性的仪器。