为了积极推进食品产业的发展，加强企业和高校的产学研结合，开拓大学生的自主创新能力，鼓励高校食品及相关专业学生开发出具有营养与健康价值的创新食品。中国食品科学技术学会、IFF中国共同主办IFF营养与健康学生创新大赛，至今已成功举办九届。
2023年，根据中国食品科学技术学会学生创新活动整体安排，第十届IFF 营养与健康学生创新大赛于4月正式开始，至9月结束。大赛将在多所具有扎实学科基础及良好创新传统的食品院校之间展开。现将有关事宜通知如下：
一、大赛宣讲时间及地点
2023年5月17日（周三） 下午4:00-5:30
轻工科学与工程学院皮革楼215报告厅
二、大赛主题
创新乳制品
重点关注乳制品新风味、新质构、新功能；
新型美味营养植物基饮料或饮品
液体形式或固体饮料产品皆可，必须含有IFF素宝（Supro）大豆分离蛋白、或（Trupo）豌豆蛋白、或燕麦粉产品；
预制菜新产品
兼具营养、健康、方便、美味的属性。可以是即烹型，也可以是即热型，最终产品是一道完整的菜肴，可以常温、冷藏或者冷冻贮存。具有突出的营养卖点，产品烹饪说明详细准确，容易在家庭厨房中实现。
要求参赛者必须设计出含有一种或多种IFF配料的创新食品；对食品形式、外观、风味、口感、包装不作要求，建议保质期1个月。
三、参赛日程
活动正式开始：2023年4月
校园宣讲：2023年5月
产品设计计划书递交截止日期：2023年6月25日
产品设计计划书初评日期：2023年7月初
终评产品及报告书递交截止日期：2023年9月10日
产品终评日期：2023年9月中下旬
获奖者公布日期：2023年9月30日前
表彰典礼：2023年10月底
四、奖励情况
第一名1队，奖励10000元/队
第二名2队，奖励6000元/队
第三名5队，奖励3000元/队
最佳创意作品3队，奖励1000元/队
优秀组织高校2个，奖励5000元/校
同时，对于获得前三名的学生可以酌情提供在企业实习的机会。如果所提交方案未达到大赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创新方案个数以及奖励数量有所调整。
五、具体工作方案、大赛规则详见通知附件
注释：IFF（原杜邦营养与健康和原IFF 国际香精香料）是全球领先的食品配料供应商，是食品、饮料、健康、生物科学和感官体验领域的行业领先者。IFF 提供的系列配料有助于改善保鲜状况、营养特性、风味和质构，同时降低成本以及对环境的影响，满足食品饮料、膳食补充剂以及宠物食品生产商的需求。我们汇集全球专家资源，与客户密切合作，我们通过使科学与创意的巧妙融合，凭借艺术之美和科学之精准，为全世界所需的产品打造香味、风味、体验、原料和解决方案。
