为加强学生专业实践与创新，鼓励食品科学及相关专业的大学生，以方便面的生产作为范例，就传统主食如何工业化的课题进行深入的研究并最终得以初步实现，鼓励并引导国内食品业人才致力于学术性研究，实践学习如何将食品学科知识应用到实际工业生产中，探讨食品工业化的重要性与必要性。本次比赛（四川大学赛区）由四川大学轻纺与食品学院食品工程系和团委学生会承办。现将有关事宜通知如下：一、竞赛主题：主题：中国传统小吃工业化小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。以方便面作为传统方便主食工业化的典型范例，选取一种熟悉的中国传统小吃，通过文化背景的分析说明为何选取该传统小吃，并研究如何将这种传统小吃进行初步小型工业化。基础要求：1. 参赛者设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者，又能给消费者带来健康益处的小吃。2. 初步工业化研究内容包括：相关的原料辅料、机械设备、工艺流程以及保藏方式（若所需工艺无现成机械设备，提倡部分关键设备的开发或制作），提交创意成品，具有一个月以上的保质期。3. 符合国家规定的食用标准，安全可靠，要求测定传统工艺以及新工艺生产出的此主食的安全指标、营养成分两类参数（原则上安全指标为菌落总数，营养成分为粗脂肪、粗蛋白、水分及灰分，参赛者可根据自身产品需要增加相关参数的测定）4. 提交一份研究报告，关于其创意所采用的相关工艺，涉及的相关机械设备，最终产品的营养及安全特性参数，传统工艺和工业化的异同及优劣势分析等相关内容。二、奖项设置：四川大学轻纺与食品学院食品创新性竞赛奖项设置：一等奖1名；二等奖2名；三等奖3名；优秀奖5名康师傅杯大学生创新性研究竞赛奖项设置：一等奖：1队，奖金14,000元/队；二等奖：2队，奖金8,000元/队；三等奖：5队，奖金5,000元/队；优秀奖：7队，奖金1,000元/队；优秀组织奖：1队，奖金6,000元/队。以上各奖项获得者的代表（1人/团队）将获资助出席2013年10月举行的第十届中国食品科学技术学会年会并出席颁奖仪式。三、参赛资格：1、以团队形式参赛，团队人数不限，专业不限。2、参赛者应是高校在校生（本科生、研究生均可参与，可分别组队，鼓励混合组队）。3、同一个参赛团队可以提交多个创新计划，每个计划单独参与评审。4、参赛的内容必须具有创新性、研究性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。5、校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。四、时间安排：竞赛报名：2013年3月18日——4月1日校园宣讲：2013年3月18日15:00望江校区皮革楼二楼报告厅研究创意计划书提交：2013年4月15日之前入围计划书专家初评：2013年4月25日完成课题研究及研究报告：2013年5月15日——8月20日研究报告提交：2013年8月22日研究报告专家终评：2013年9月5日颁奖仪式：2013年10月五、参赛方式：参赛同学可在宣讲现场填写报名表，或通过邮件于4月1日17:00前将报名表（附件1）发送至报名邮箱kangsfbm@163.com，邮件标题为“康师傅杯创意竞赛+队长姓名+队长联系方式”。六、竞赛流程及要求：1、课题研究计划书的完成与提交——2013年4月15日前1）参赛团队应当在规定期限内向所在院校提交课题研究计划书,参与院校的初评。再由校方组织专家，按照计划书评分标准进行审核。2）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍课题的研究背景以及研究计划（包括研究方法、可行性分析、预期得到的成果），引用文献须加标注。3）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、1.5倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。计划书最好存为pdf文件格式，大小应控制在1MB以内。计划书不得含有参赛院校及团队的信息。4)组委会将对收到的计划书统一随机编号。此号亦是入围团队最终报告书的编号。入围团队需牢记并在报告书上使用此编号。2、课题研究及报告写作——2013年5月15日-8月20日1）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确保研究报告的完成。每个入围计划可获得预付人民币1200元实验经费进行课题研究。该实验经费的用途为购买实验原料、参考资料以及实验器材使用费用等。2）入围团队应根据计划书中所描述的课题创意进行相关研究以及报告的写作。3）鼓励入围团队寻求专业教师的技术指导，但不能改变计划书中的原创课题研究方向。3、最终报告的递交——2013年8月22日1）入围团队须于8月25日前，提交20份（供终审品评用）计划书中描述的研究报告（包含中英文摘要），具体内容包括：研究背景、原料辅料规格、机械设备规格、工艺流程、储藏方式、成品规格（包括保质期、食用方法、安全性、营养成分分析）、以及产品工业化所面临的挑战。还需附上由指导老师出具的证明信，保证符合最初的创意以及研究报告的原创性。同时将研究报告和介绍幻灯片发送至大赛邮箱或刻录光盘邮递至大赛组委会。（若有最终实际成果，其提交时间另行通知）2）若参赛团队人员、课题创意等有变更，须重新登记参赛产品，但保留同一编号）。3）同时请各学校负责老师将本年度活动总结及照片等资料发至大赛特设的电子信箱以供优秀组织奖评选参考。接收日期与最终成果提交日期相同。4、评审结果公布——2013年9月10日大赛组委会将从学校递交的计划书中选拔40份入围计划书进行评审。评审全部结束后，组委会将及时于中国食品科学技术学会的网站上公布获奖者名单、研究报告、所属高校。并通过E-mail向参赛学校及获奖学生通知比赛最终结果。5、颁奖典礼——2013年10月中旬组委会将邀请获奖者代表（每个获奖团队一名代表）参加于10月由中国食品科学技术学会主办的第十届中国食品科学技术学会年会上举行的颁奖典礼，相关的会议注册费以及交通（不含航空）、食宿费将由组委会承担。6、其它1）若入围参赛者由于某种原因不能按规定计划递交研究报告或者成果，应及时通知主办方或评委会并解释原因，主办方有权追回部分或全部配套科研经费；2）现金奖励的所得税由个人自理；3）参赛报告的知识产权由参赛者及康师傅食品（控股）有限公司共享。4）主办单位有权在市场开发或活动中使用有关配方和图片资料等，参赛者在未征得康师傅食品（控股）有限公司同意前，不得向其它方转让竞赛成果。5）本规则未尽事宜，由中国食品科学技术学会和康师傅食品（控股）有限公司中央研究所协商决定。6）本规则由中国食品科学技术学会和康师傅食品（控股）有限公司中央研究所负责解释。七、评审程序及评分标准 详见《附件2：2013年度康师傅杯大学生创新性研究竞赛评审程序及评分标准》八、参赛咨询： 尹婧如18200293972 侯诗夏15982897958

附件一：康师傅杯大学生创新性研究竞赛竞赛报名表.doc

附件二：2013年度康师傅杯大学生创新性研究竞赛评审程序及评分标准.doc

四川大学轻纺与食品学院食品工程系共青团四川大学轻纺与食品学院委员会2013年3月15日